Мусаты

Мусат – специальный заточный инструмент в виде стержня круглой, овальной или квадратной формы, дополненного ручкой. Он применяется для заточки ножей и правки режущей кромки. С помощью мусата можно устранить точечные истирания, загибы и замины, которые неизбежно появляются в процессе эксплуатации ножей. Чтобы поправить и заточить нож с помощью мусата, специальных навыков не потребуется. Поэтому мусат используют в домашних условиях.

Стержень мусата бывает металлическим или керамическим. Металлический мусат может намагничиваться целиком либо в области кончика, что позволяет избежать рассыпания мелкой крошки при обработке ножа. Поверхность мусата имеет разную степень абразивности, что определяет назначение инструмента.

Варианты мусатов:

• до 800 грит – применяются для очень затупившихся лезвий, сопоставимы с ручными точилками;

• от 1000 до 2000 грит – имеют среднюю жесткость и универсальны, часто используются для обработки в домашних условиях;

• свыше 2000 грит – специальные финишные мусаты, чаще применятся для устранения загнутой кромки ножа.

Мусаты имеют разную длину стержня. В домашних условиях рекомендуется использовать модели около 20 см, для профессиональной сферы – свыше 23 см. При этом мусат должен быть длиннее лезвия на 5 см или более.